- 最近の居酒屋や割烹だけでなく、多くの飲食店では夜のお客のニーズに対応するために、お酒に合わせた気の利いた一品を工夫するようになっています。それが、夜のお客を呼ぶ重要な条件の１つになってきています。多くの飲食店のつまみメニューは、さまざまに創作され、また工夫されて、あちこちのお店で評判を呼ぶまでになってきました。本書ではそうしたつまみメニューの進化形を数多く集めて、レシピとともに紹介しています。
※本書に掲載されているメニュー・店舗等の情報は2007年2月現在のものです。
進化するつまみMENU｜旭屋出版
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