カートの中の商品

事例でみる
食中毒の現場

その原因と教訓

本書の著者の谷口力夫さんは、杉並区杉並保健所　生活衛生課食品衛生担当　総括係長さんです。つまり日々、食中毒の調査や食品苦情の応対に尽力されております。本書の執筆中にも、管内で餅つき大会の行事食でノ...

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現場視点で読み解く
ISO/TS22002-1：2009実践的解釈

ISO/TS22002-1：2009とは、「食品安全のための前提条件プログラム」第一部「食品製造編」である。ISO22000は、ISO9001とHACCPとの統合であったが、HACCPの前提条件とされるGMP、SSOPといわれる部分が手薄という問...

価格　¥2,625円


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