- 競争が激しくなっているそば・うどん店業界では、売り物のメニューに魅力がないと、お客様がなかなか集まらなくなっています。そば・うどんメニューで自分のお店ならではの差別化をしてこそ、現代のお客様を呼べる強さを発揮できるようになるのです。本書では、そうした商品力のあるそば・うどん店を多数取材し、数多くの魅力あるそば・うどんメニューをカラー写真で紹介しています。もちろん、レシピも公開しています。これからのそば・うどん店にとってとても役に立つ一冊です。
※本書に掲載されているメニュー・店舗等の情報は2009年1月現在のものです。
そば・うどん店の新メニュー開発教本｜旭屋出版
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